Paté toscano di fegatini, pane croccante, riduzione al Vinsanto
Tuscan liver pate, toast bread, Vinsanto reduction
(1, 3, 7, 12)

Selezione di salumi toscani DOP, pecorini di Pienza, mostarde e miele artigianali
Selection of Tuscan DOP cured meats, pecorino cheeses from Pienza, mostarda chutneys, and artisanal honey
(7, 8, 10)

Tagliere di pecorini, mostarda di fichi, confetture, miele di acacia
Platter of mixed pecorino cheese, fig mustard, jams, acacia honey
(7)

Tortino di zucca, crema di pecorino e crumble salato
Pumpkin flan, pecorino cheese cream, and salted crumble
(1, 3, 7, 8)

Polpo cotto al tegame e purè di patate
Stew octopus, mashed potatoes
(4, 7, 12)

Pici al ragù toscano, dalla ricetta di mia nonna
Pici hand made pasta with meat sauce from my grandmother's recipe
(1, 3, 9, 12)

Ribollita classica toscana con verdure e pane tostato
Ribollita soup with vegeetables and toast
(1, 9)

Cappellacci ricotta e spinaci, crema di pecorino, pistacchi e pepe rosa
Ricotta and spinach stuffed pasta, pecorino cream, pistachios and pink pepper
(1, 3, 7, 8)

Vellutata di zucca con dadolata di pane croccante e pistacchi
Pumpkin cream soup with croutons and pistachios
(1, 7)

Gnocchetti di patate al ragù bianco di nana, albicocche disidratate, finocchietto selvatico e scaglie di pecorino
Potato dumplings with white duck ragout, dehydrated apricots, wild fennel and pecorino flakes
(1, 3, 7, 9, 12)

Paccheri "Felicetti", cozze, vongole, gamberi, in bisque di crostacei
Paccheri (Felicetti pasta), mussels, clams, shrimp, in shellfish bisque
(1, 2, 3, 4, 12, 14)

Polpette con salsa di pomodoro
Meatballs with tomato sauce
(1, 3, 7, 12)

Filetto di maialino cotto a bassa temperatura, riduzione di vinsanto, scalogno caramellato e susine di Montepulciano
Pork tenderloin cooked at low temperature, vinsanto reduction, caramelized shallots and Montepulciano plums
(12)

Guancia di manzo brasata con tortino di carote
Braised beef cheek with with carrot pie
(1, 3, 7, 9, 12)

Salmone al forno in crosta di pistacchio, erbette aromatiche agli agrumi, senape e miele su crema di piselli
Baked salmon in a pistachio crust, citrus herbs, mustard, and honey on peas cream
(4, 8, 10)

Baked potatoes

Vegetables au gratin
(1, 7)

Mixed salad

Pinsa con salsa di pomodoro sammarzano, bufala e basilico
Pinsa with sammarzano tomato sauce, buffalo mozzarella and basil
(1, 7, 8)

Pinsa con salsa di pomodoro sammarzano, mozzarella fior di latte, filetti di alici e capperi
Pinsa with sammarzano tomato sauce, mozzarella fior di latte, anchovies and capers
(1, 4, 7)

Mozzarella fiordilatte, finocchiona, scaglie di pecorino, miele
Mozzarella fiordilatte, finocchiona (tuscan salami with fennel), pecorino flakes, honey
(1, 7)

Crema di pecorino, stracciatella, prosciutto crudo, mostarda di fichi, noci
Pecorino cream, stracciatella, ham, fig mustard, walnuts
(1, 7, 8, 9, 10)

Pinsa con stracciatella, crema di tartufo, salamino al tartufo
Pinsa with stracciatella cheese, truffle cream, and truffle salami
(1, 7)

Pinsa bianca con la Nutella
Pinsa with Nutella chocolate
(1, 5, 7, 8)

Crema catalana
Crema catalana
(7)

Panna cotta ai frutti di bosco
Panna cotta with red fruits
(7)

Tortino al cioccolato con cuore morbido
Chocolate cake with soft chocolate hearth
(1, 3, 7, 8)

Cantucci artigianali con mandorle e albicocche secche, uvetta sultanina e Vin Santo
Home made Cantucci with almonds and dried apricots, sultana and Vin Santo (sweet wine)
(1, 3, 8, 12)